徹底剖析德島拉麵的魅力！帶您深入了解德島拉麵的歷史到美味吃法

德島縣的代表性美食非德島拉麵莫屬。濃郁的湯頭、煮得香甜入味的豬五花肉，再加上生雞蛋等獨特配料，共同打造出讓人一試就愛上的美味。接下來就要帶您認識德島拉麵的歷史，以及最對味的品嘗方式！

德島拉麵的歷史與由來

德島拉麵起源於德島縣東部，被視為在地的特色拉麵，也有人認為這是從屋台拉麵發展而來的料理。由於德島縣內設有火腿工廠，能取得大量豬骨，因此豚骨湯頭也就逐漸普及開來。
配料方面也很有特色，多半不是常見的魚板或叉燒，而是加上燉得香甜的豬五花肉、生雞蛋和豆芽菜等。加入生雞蛋使濃郁的湯頭變得更加醇厚，搭配麵條與甜鹹的肉片，絕對讓人一吃就上癮♪

德島拉麵其實有分三種！？

您知道德島拉麵其實有三種類型嗎？
這三種分別是「茶系（黑色）」、「黃系」以及「白系」，各自的湯頭基底不同，風味也各有特色，值得一試！
「茶系（黑色）」是在豚骨湯頭中加入濃口醬油或溜醬油調味，風味近似「壽喜燒」；「黃系」是將豚骨、雞骨、蔬菜等一同熬煮的湯頭，再以淡口醬油調味，味道相對清爽；「白系」則是在豚骨湯頭中加入淡口醬油或白醬油調味，接近一般豚骨拉麵的風格。

德島拉麵的美味吃法

不管怎麼吃都美味的德島拉麵，這裡要介紹幾種更能享受美味拉麵的推薦吃法！
首先先直接品嘗一口濃郁的湯頭。接著，把配料的豬肉沾上湯頭一起入口，豬肉的鮮美會在口中擴散開來。享受麵與湯頭的滋味後，途中加入生雞蛋攪散開來，湯頭會變得更加濃醇、更有層次。另外，也推薦依個人喜好加入各種調味料♪

其實意想不到的調味料也很搭！？德島拉麵調味料推薦

加入意想不到的調味料後，可以享受到德島拉麵全新的風味。比如滴上一點醋，不僅能凸顯湯頭的濃厚風味，還能帶來清爽的口感；想要增加辛香的話，辣油或胡椒或許是不錯的選擇。有些店甚至會擠上德島名產的「酸橘」，爽口的酸味讓滋味更加豐富。嘗試加入各種調味料，或許能找到專屬於您的吃法！




 

可以品嘗德島拉麵的店家

雖然德島拉麵如今在全日本各地都深受喜愛，但在當地品嘗就是格外美味。
知名的「豬谷」和「本場德島拉麵東大」都以濃郁的湯頭聞名，而深受觀光客歡迎的「德島拉麵屋台」也非常推薦一試。
不妨比較各家拉麵的特色，細細品嘗其中的差異。

更多德島拉麵推薦店家（可使用「SHIKOKURURI Tabipass」的設施）
・支那蕎麥麵 三八 黑崎店
・寶拉麵 德島阿波舞機場店
・德島拉麵 Fukuri 鳴門店


查看更多店家（EAT UP TOKUSHIMA）

總結

大家覺得如何呢？德島拉麵不僅在地人喜愛，也深受全日本饕客歡迎，請一定要親自到當地品嘗正宗口味！
除此之外，四國還有許多令人垂涎的美食，快查看以下介紹，發掘更多值得品嘗的好味道吧♪

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