「鰹魚半敲燒」、「蜜柑」等，四國旅行必吃的當地美食
四國擁有許多美食，例如香川的烏龍麵和橄欖、德島的酢橘！
以下介紹高知的「鰹魚半敲燒」和愛媛的「蜜柑」等經典美食，以及德島的「海賊料理」和香川的「牡蠣小屋」等只有行家才知道的美食。
以下介紹高知的「鰹魚半敲燒」和愛媛的「蜜柑」等經典美食，以及德島的「海賊料理」和香川的「牡蠣小屋」等只有行家才知道的美食。
鰹魚半敲燒（鰹のたたき）介紹
「鰹魚半敲燒」是炙燒鰹魚的表面再調味，然後切成厚片生魚片的高知鄉土料理。
只要一口，烤到半熟的鮮美紅色魚肉、用稻草豪邁炙燒出的「稻草燻香」就會在嘴裡擴散。
一般的吃法是將蒜、薑、洋蔥、青蔥等放在魚肉上，沾上橘醋或醬油享用。
食用方法會隨著地區與店家而有所不同，請盡情探索您最喜歡的吃法。
只要一口，烤到半熟的鮮美紅色魚肉、用稻草豪邁炙燒出的「稻草燻香」就會在嘴裡擴散。
一般的吃法是將蒜、薑、洋蔥、青蔥等放在魚肉上，沾上橘醋或醬油享用。
食用方法會隨著地區與店家而有所不同，請盡情探索您最喜歡的吃法。
「半敲（たたき）」的名稱由來
「たたき」的日文原意為「敲打」，緣由來自調味時會以敲打方式讓鹽巴或是醬汁入味。
「半敲」在高知縣極受歡迎，在不同地區甚至會把魚、肉或蔬菜等食材製作成半敲燒。
「半敲」在高知縣極受歡迎，在不同地區甚至會把魚、肉或蔬菜等食材製作成半敲燒。
鰹魚半敲燒的起源與歷史
「鰹魚半敲燒」的起源有諸多說法，有一說是這道料理是漁夫在漁船上的食物。透過「半敲」可以減少鰹魚特有的魚腥味，因此在沒有保鮮技術的時代，為了在船上食用新鮮度降低的鰹魚，才發展出「半敲」這種料理方式。
用稻草炙燒不算「半敲燒」!?
只要聽到「鰹魚半敲燒」，就會想起在大火中炙燒鰹魚的經典影片。然而「半敲」只是「敲打入味」的手法，就算沒有用火炙燒，而是用平底鍋去料理，經過調味後也可以被稱為「半敲燒」。
「鰹魚稻草半敲燒」是指用稻草等生火再豪邁炙燒的調理手法，用帶有油分的稻草生火，能夠快速升溫，烤出外焦內生的口感。
「鰹魚稻草半敲燒」是指用稻草等生火再豪邁炙燒的調理手法，用帶有油分的稻草生火，能夠快速升溫，烤出外焦內生的口感。
品嘗美味鰹魚半敲燒的方法
最常見的吃法是搭配橘醋或醬油調配的沾醬。不過高知派的吃法是沾鹽享用，這種吃法可以確實品嘗到鰹魚原有的滋味。另一種推薦吃法是放上生蒜片享用。大蒜可以抵銷鰹魚特有的腥味，襯托出鰹魚的原始鮮味。
除此之外，使用產量高居日本第一的高知特產「柚子」所製作的橘醋也堪稱一絕。鰹魚的香氣與鮮味搭配佐料的辛辣味，再加入柚子的酸味，就能品嘗到恰到好處的美味。
除此之外，使用產量高居日本第一的高知特產「柚子」所製作的橘醋也堪稱一絕。鰹魚的香氣與鮮味搭配佐料的辛辣味，再加入柚子的酸味，就能品嘗到恰到好處的美味。
日本最具代表性的蜜柑產地－－愛媛縣！
愛媛縣的蜜柑產量傲視日本全國，溫暖的氣候孕育出酸甜恰到好處的美味蜜柑。歡迎來此享用蜜柑，不論是選擇現採現吃、打成果汁或是製作成其他蜜柑美食都可以！
愛媛蜜柑的厲害之處
愛媛蜜柑的品質絕佳。得益於得天獨厚的環境，擁有適合栽種蜜柑的必要氣候條件，因此能夠培育出營養價值高又好吃的蜜柑！
柑橘類作物的種類豐富度遠勝其他縣也是愛媛縣的特色之一。柑橘的產季會依種類而有所不同。來旅遊時，不妨調查當季柑橘也是種樂趣！
柑橘類作物的種類豐富度遠勝其他縣也是愛媛縣的特色之一。柑橘的產季會依種類而有所不同。來旅遊時，不妨調查當季柑橘也是種樂趣！
享用愛媛蜜柑的方法①：採蜜柑
參加採蜜柑體驗可以品嘗現採現吃的美味。一踏進農地就能看到一整片沐浴在陽光下的橘色果實，香甜的氣味隨風而來。將剛採收的蜜柑放入口中，多汁的果肉在嘴裡化開。與家人朋友同樂的時光一定會成為美好的回憶！
香川必訪的「牡蠣小屋」！
香川縣得益於營養豐富的海水和穩定的浪潮，因此能培育出甘甜的牡蠣。
現烤的牡蠣焦香味飄散在整間牡蠣小屋裡，在嘴裡融化的口感令人欲罷不能。在小屋內與當地居民交流也是特色之一。
※牡蠣小屋營業時間僅限11月～隔年3月。有關營業日和營業時間，請致電與店家確認。
現烤的牡蠣焦香味飄散在整間牡蠣小屋裡，在嘴裡融化的口感令人欲罷不能。在小屋內與當地居民交流也是特色之一。
※牡蠣小屋營業時間僅限11月～隔年3月。有關營業日和營業時間，請致電與店家確認。
四國當地的清酒
在四國，有許多富有地方色彩並與各地飲食文化相匹配的清酒產品。
四國清酒的釀造環境擁有清新的空氣、可口的水源和豐富的自然環境，因此四國清酒非常吸引人。
何不參加日本酒之旅，參觀當地的酒窖，欣賞當地的風景？
四國清酒的釀造環境擁有清新的空氣、可口的水源和豐富的自然環境，因此四國清酒非常吸引人。
何不參加日本酒之旅，參觀當地的酒窖，欣賞當地的風景？
四國的大自然／秘境影片
結語
各位覺得如何呢？去四國旅遊時請務必要品嘗這次介紹的上等美食♪
歡迎瀏覽以下的美食特輯！
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