香川不是只有烏龍麵！「帶骨雞腿（帶骨雞）」怎麼吃最好吃？徹底剖析在地美食的由來和美味！

帶骨雞腿誕生於香川縣丸龜市，一對經營餐廳的夫婦在看美國電影時，看到一幕直接把帶骨的大塊雞肉拿起來啃的場景，覺得相當豪邁，受到很大的衝擊，因而決定要研發出類似的美食。
為了實現那豪邁的氣勢和食物的美味，夫婦兩人不斷鑽研辛香料和料理的方法，研發出的帶骨雞腿更是在現在成為香川縣民的家鄉菜。
所以，帶骨雞腿的野性風格正是這道美食的魅力所在。燒烤一隻完整的雞腿，外側的雞皮又香又酥脆，加上秘傳的蒜味辛香料，每咬一口就不斷流出的鮮嫩肉汁，吃過一次肯定就會愛不釋手！快試試豪邁地大快朵頤一番！

帶骨雞腿有兩種，一種使用已長大的母雞腿，一種使用年輕的嫩雞腿。
母雞腿肉質結實，啃起來很有嚼勁，越嚼越能吃出深層的美味，老饕絕不可錯過。嫩雞腿肉質柔軟，每咬一口，鮮嫩肉汁就不斷流出，大人小孩都愛吃。
一道料理竟然可以嚐到兩種不同的美味，到香川一定要記得比較看看，兩種吃起來各有什麼不同！

首先，當然就是用手抓起雞腿，直接豪邁地大口咬下去！這樣吃的話，鮮嫩的肉汁一滴都不會被放過，更能吃到雞腿濃郁的美味！
帶骨雞腿另一個重點就是從肉中溢出的「黃金雞油」！吃完帶骨雞腿後，盤子上會留下從雞肉流出的鮮美雞油，可以拿附上的高麗菜沾著吃，或是在最後點一個飯糰拌著雞油吃。這些可是饕客才會知道的吃法，高麗菜和白米吸滿雞肉的鮮味，讓人一口接一口，停不下來！

帶骨雞腿的辛香風味與各種酒類都非常搭配。
最經典的就是啤酒，咬下雞腿肉的同時喝一口啤酒，啤酒爽快的氣泡和著口中四溢的蒜香，一口氣將帶骨雞腿的辛辣滋味一起吞下，瞬間感受到的幸福真是無與倫比！
其實，帶骨雞腿和清酒也非常合拍，像是香川的當地酒釀、四國的純米酒或吟釀酒等含糖度較低、口味淡麗的清酒，與帶骨雞肉的濃厚滋味可說是相得益彰。清爽的日本清酒能輕鬆化解油脂，讓彼此的美味更加突出♪
帶骨雞腿是一道能與各種酒類搭配的料理，請找出最適合你的美食與美酒的完美組合！

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到香川縣絕不可錯過的在地美食「帶骨雞腿」，除了創始店「骨付鳥一鶴」以外，縣內也有很多店家提供這道菜色。
高松站、丸龜站附近、商店街或街上的居酒屋都會有這道菜，觀光或演唱會、出差結束後，點一盤帶骨雞腿和一杯美酒，真是至高無上的享受！

➤ 在帶骨雞腿的誕生地丸龜市內找餐廳
（外部網站：丸龜市觀光協會）

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在餐廳裡吃的帶骨雞腿是熱騰騰的現做美食，但其實伴手禮的形式也很受歡迎。
除了專賣店，在超市、伴手禮店也買得到真空包裝的帶骨雞腿，帶回家後只要加熱即可重溫當地的美味。
有些點心餅乾也特別推出帶骨雞腿的辛辣口味，歡迎到伴手禮店選購♪