Saveurs de Shikoku
Il y a beaucoup de montagnes à Shikoku, et peu de terrain plat. Ces montagnes constituent des obstacles, et chaque région a développé une culture alimentaire unique et profondément enracinée. Parcourir Shikoku constitue une formidable occasion de pouvoir goûter la nourriture locale, en faisant l’expérience des différences le long du chemin.
Une incroyable variété de plats de nouilles
En particulier, il y a beaucoup de plats uniques à base de nouilles. Sanuki udon est connu pour la texture ferme de ses nouilles, et les nouilles ramen de Tokushima possèdent un bouillon fortement aromatisé qui permettrait de terminer une portion entière de riz sans rien d’autre. Iya soba est un plat de nouilles de sarrasin un peu épaisses, légèrement assaisonnées. Il y a une richesse de variations.
Agrumes cultivés dans le climat doux de Shikoku
Ce n’est pas connu, mais les agrumes sont largement produits sur Shikoku. En particulier, la production de mandarines est l’un des principaux volumes de production du pays. Les mandarines sont principalement cultivées en rangées sur des terres en pente transformées en terrasses. Les vergers sont situés sur des pentes bien ensoleillées, dans des régions ayant beaucoup de jours d'ensoleillements, qui par conséquent, donnent une mandarine de qualité supérieure. Les autres agrumes comprennent la ≪ sudachi ≫ et le ≪ yuzu ≫. Ces deux-là sont principalement utilisés comme assaisonnement aigre à la place du vinaigre. Comme ils ont tous les deux un arôme délicieux, on trouve fréquemment ces agrumes pour l'assaisonnement d'un repas à Shikoku.
Abondance de produits marins de la mer intérieure de Seto et de l’océan Pacifique
La mer entoure l’île de toutes parts, il y a donc une grande variété de fruits de mer. Katsuo no tataki, un plat fait en grillant la surface d’un morceau de bonite sur un feu de paille, en le coupant en tranches et en le servant avec un soupçon de bouillon est une méthode de préparation spécifique à Shikoku. De l’automne au printemps, les huîtres fraîches cuites sur un gril en métal appelées ≪ kaki yaki ≫ sont populaires. Si votre voyage coïncide avec cette saison, vous devez absolument essayer ce plat.
Explorer les marchés alimentaires et visiter les brasseries de saké
Le Nichiyoichi (marché du dimanche) est idéal pour les gens qui veulent essayer une variété d’aliments tout en flânant. Une grande variété d’aliments uniques à Shikoku tels que ≪ imoten ≫ et ≪ tsugani-jiru ≫ attendent d’être découverts. Le marché de Hirome est toujours là pour les personnes dont les horaires de voyage ne correspondent pas au marché du dimanche. De nombreux stands de nourriture sont installés en permanence ici afin que les visiteurs puissent se sentir comme au marché du dimanche n’importe quel jour de la semaine, et goûter toutes sortes d’aliments locaux. Pour ceux qui préfèrent les boissons locales, pourquoi ne pas essayer le pèlerinage des 88 brasseries de saké ! Dégustez les produits des 88 brasseries de saké locales, mais une coupe à la fois. Faites attention de ne pas trop boire !