美食

四国的地形山多、平地少。由于山脉的天然阻隔，使得各地孕育出各自不同的古老饮食文化。周游四国时品尝各式当地美食，并体验其中的差异是一大乐趣所在。

丰富多样的面食料理

在四国面食料理别具一格。“赞岐乌冬面”的特点是弹牙口感，而“德岛拉面”的浓郁汤头，则可以让人就着面汤吃下一整碗白饭。祖谷荞麦面则以较粗的面条与清爽的味道著称。面食的种类不胜枚举。

在四国温暖的气候中生长的柑橘类水果

虽然非众所周知，但其实四国种植了大量的柑橘类水果。特别是橘子的产量位居全日本之冠。橘子树主要种植于成排的梯田上。果园位于日照时间长的地区，且日照良好的山坡上，因此能种植出质量绝佳的橘子。其他柑橘类水果还有酢橘与柚子。多半用来取代醋，作为酸味的调味料。两者香气都极佳，因此在四国常用作料理的点缀。

来自濑户内海与太平洋的丰富海鲜

四国四周环海，因此海鲜种类繁多。“鲣鱼半敲烧”（Katsuo no tataki）是用稻草烧火炙烤生鲣鱼的表层，切片之后淋上稍许高汤的一道料理，这是一种源自四国的料理方式。而从秋季到第二年春季，在铁板上炙烤的新鲜牡蛎则是最受欢迎的。如果您的行程正好在此时节，请一定要品尝下这种美味。

探索美食街与酿酒厂巡游

周日市集最适合边走边品尝各式食物。您可以在此发掘许多四国的特色美食，诸如甜炸番薯与绒螯蟹汤等。而行程计划无法赶上周日市集的人们，则可以前往“Hirome市场”一探究竟。这里许多摊贩为长期摊位，能让游客随时体验周日市集，试吃各种当地美食。想品尝四国当地饮品的人，则可以尝试来一趟88处清酒酿酒厂朝圣之旅！一次一杯，品尝88个当地清酒酿酒场的产品。但请注意不要喝过头啰！