日本三大そうめんのひとつ「小豆島そうめん」。歴史や魅力、食べ方などをご紹介！！

瀬戸内海に浮かぶ小豆島が誇る小豆島そうめん。江戸時代から受け継がれる職人の手仕事と、島ならではの恵まれた素材で作られる絶品グルメです。島内では、職人技体験や、作りたての生そうめん、夏限定の流しそうめんなど、食べたり、体験したりできるスポットが目白押し。そんな小豆島そうめんの魅力をまるごと紹介します。

INDEX

純正ごま油が生み出す小豆島そうめんの圧倒的なコシと喉越し

小豆島で昔から受け継がれてきた「小豆島そうめん」、日本三大素麺（そうめん）の一つです。
その始まりは、冬の農閑期に何か作れないかと模索した島民が、奈良・三輪そうめんの製法を学び、島に持ち帰ったことがルーツとされています。
もともと海上交通の要衝だった小豆島には、良質な讃岐の小麦や瀬戸内の塩が集まりました。さらに、そうめん作りに欠かせないごま油の一大産地であったことや、年間を通して日照時間が長くそうめんの乾燥に適した気候であったことなど、まさにそうめん作りに最適な環境が整っていたのです。
そんな小豆島そうめんの最大の特徴は、純正ごま油を使用する点と職人が丹念に手延べする伝統製法。表面の乾燥を防ぎ、生地同士がくっつかないようにごま油でコーティングすることで、強いコシとなめらかな喉越し、そして豊かな香りが生み出され、多くの人々に愛され続けています。

小豆島手延素麺協同組合が手がける代表ブランド「島の光」

小豆島手延素麺協同組合が手がける代表ブランド「島の光」

約400年という長い歴史のあるこの手延べそうめん。なかでも、かどや製油の純正ごま油を使用し製造する小豆島手延素麺協同組合が手がけるブランド「島の光」は外せません。
昔ながらの製法で製造される定番の「赤帯」、製造が寒の時期に限定し全体の１割程度しか作られない逸品「黒帯」、さらに材料・技・旨み・コシにこだわった「金帯」など、お土産や贈り物におすすめです。

小豆島手延素麺協同組合 公式HP

夏はつるり、冬はホッと。小豆島そうめんを食べ比べ

王道は、暑い夏にキリッと冷やして、麺つゆで。
氷水でしっかり締めることで、小豆島そうめん特有の弾力とつるりとした喉越しが高まり、清涼感から食欲がない夏でも何度も箸がすすみます。
そして、「夏の食べ物」という常識にとらわれないのが、温かい出汁でいただく「にゅうめん」です。
他の産地に負けないモチっとした強い腰がある小豆島そうめんは、温かい汁の中でもコシの強さが失われず、心と体を温める冬のグルメとして、季節を問わず愛されています。
さらに、小豆島を訪れたなら絶対に味わってほしいのが、出来立てホヤホヤの「生そうめん」（期間限定の場合あり）。
一度も乾燥させていないため、乾麺では味わえない格別のモチモチ感とフレッシュな喉越しは、新感覚であること間違いなし。

爽やかな香りと彩りに癒される、小豆島ならではの「オリーブそうめん」

爽やかな香りと彩りに癒される、小豆島ならではの「オリーブそうめん」

小豆島は日本有数のオリーブ産地。そんな小豆島ならではの「オリーブそうめん」をご存じですか？
なんといってもその特徴は、生地にオリーブの果肉を練り込むことで生まれる、美しい緑色の麺。さらに表面をオリーブオイルでコーティングしているので、艶やかで彩りも華やか。ひと口すすれば、コクのあるオリーブの風味が広がり、一気に上品な味わいへと変わります。
爽やかな香りと鮮やかな色合いは、写真映えも抜群。
ぜひ伝統的な白いそうめんと一緒に、味と彩りの違いを楽しんでみてください。

小豆島そうめん作り体験・流しそうめんを楽しもう

小豆島そうめんの真髄を味わうなら、そうめん作り体験がおすすめ。島内では、そうめん作りの要ともいえる「はし分け工程」を実際に見て、体験できます。
長い箸を使い、一本一本の麺を丁寧にはがしていく職人の技と手間を間近で感じられる、貴重な体験です。
体験の後は、併設の食事処で作りたてのそうめんを堪能♪
また、夏季限定で開催される「流しそうめん体験」では、涼やかな風とともに、五感でそうめん文化を満喫できます。
見る・触れる・味わうのすべてを通して、“小豆島ならではの一杯”をぜひ体感してください。
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小豆島そうめんを味わい尽くす！食事スポット＆購入場所

小豆島内には、そうめんを味わえる飲食店がたくさん。
また、お土産としても購入できるので、島内はもちろん、香川県なら高松などの島外でも手に入れることができます。

小豆島そうめんのおすすめ店（しこくるり「旅ぱす」利用可能施設）
・そうめんや木箱（食事、お土産購入）
・四国88ショップ（お土産購入）

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まとめ

いかがでしたかでしょうか？
小豆島の伝統と自然が織りなす島の味を、思う存分味わってみてください！
また、この他にも四国には美味しい食べ物がいっぱい！以下から気になるグルメをぜひご覧ください♪
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